设为首页收藏本站

软包装之家  软包装技术交流

 找回密码
 立即注册

只需一步,快速开始

只需一步,快速开始

搜索
查看: 1847|回复: 0

耐高温蒸煮袋结构与选材和工艺探讨

[复制链接]

149

主题

151

帖子

1199

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
1199
发表于 2017-9-24 22:02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
    随着我国经济的迅速发展,人民生活节奏的提高和旅游业的兴起,对方便食品的档次要求越来越高。软罐头从1959年在美国研究成功到现在,其产量逐年增加,且品种也走向多样化的轨道,为了保证其保质期,对产品外包装的要求就格外严格,耐高温蒸煮袋具有包装持久、储藏稳定、防菌、耐高温杀菌处理等性能,是软罐头最佳的包装复合材料。

    耐高温蒸煮袋的结构与选材

    为了满足蒸煮袋性能的要求,其结构外层选择强度高的聚酯薄膜,中间层选择具有遮光和气密性的铝箔,内层则选用聚丙烯薄膜。三层结构的有:PET/AL/CPP、PPET/PA/CPP两种,四层结构的有PET/AL/PA/CPP。   

    1.聚酯薄膜  
    聚酯薄膜具有机械强度大、耐热、耐寒、耐油、耐药品、阻气等性能,其厚度为12gm即可使用,但是国产的很多聚酯薄膜耐温性略差,产品的平整性不太稳定,给操作带来很大的困难,造成浪费。   

    2、铝箔
     铝箔的阻气性、防潮性很优越,因而对保存食品的原味很重要。保护性很强,使包装物不易受细菌、霉菌的侵害;高温和低温时形状稳定;遮光性好,对热和光有较强的反射能力。其厚度在7μm即可使用,针孔尽可能少,孔径尽可能小,另外它的平整度必须很好,表面无油斑,值国产铝箔一般都达不到要求,很多厂家选用韩国和日本的产品。

    3、尼龙
    尼龙不但阻隔性好,而且无臭、无味、无毒,特别耐穿刺,它有一弱点就是不耐潮湿,所以要保存在干燥的环境中,一旦吸水,其各个性能指标都会下降,尼龙厚度在15gm即可使用,在进行复合时,最好使用双面处理的薄膜,如果不是双面处理的薄膜,其未处理面要和铝箔相复合,以保证复合牢度。  

    4、聚丙烯
    高温蒸煮袋内层料聚丙烯薄膜,不但要求其平整度好,而且对它的拉伸强度、热封强度、耐冲击强度、断裂伸长率要求很严,国内只有少数几家的产品可以使用,但效果比不上进口的原材料,其厚度在60~70gm,表面处理值在40dyn以上。   

    5、粘合剂
    蒸煮袋的粘合剂要求有很强的粘合牢度,而且要能耐121~135℃的高温,其上胶量为4~5g/m2的干重,国内很多复合厂用的是AD502、AD1010、503H。

    生产工艺  

    生产前的机器保养
    在开始生产以前,必须彻底将机器保养一遍,所有辊筒都必须表面光洁,无粘合剂等杂物,转动灵活;复合胶辊和上粘合剂压辊最好更换成新的备件,把各个辊筒都调节平行。

    工艺及参数
    进行生产时,如果铝箔质量好,要尽可能少过导辊,其它基材要通过张力及手动微调装置使在进入复合辊以前保持平整。环境的湿度要保持≤85%,复合干燥温度为50℃、70℃、 85℃,复合温度为85~90℃,复合压力为0.4~0.45Mpa,在保证干燥的情况下机速一般为60~90m/min。   

    熟化  
    每一遍复合完,要在40℃以上的熟化室内保持48小时,再进行下一遍复合,最后成品要熟化4天才能进行制袋,但也不可熟化时间过长,否则粘合牢度便会下降。

    制袋
    制袋工艺与热封温度,热封压力和机速有关,热封温度由复合膜厚度,内层材料性能决定的,一般控制在170~230℃之间;压力要调节合适,压力太低热封强度不高,压力太高会把内层树脂挤出来,使封口处的厚度降低,影响袋子的强度,在高温杀菌进很容易在热封处产生应力集中,使袋子破裂;机速不能太快,否则也会使袋子强度下降。   

    耐高温蒸煮袋的性能指标  
    袋子生产出来,每一批都要抽样检查,性能要符合下图指标方可使用高温杀菌工艺。
     每批产品在出厂检验时虽然合格,但如果应用工艺不合理,也会产生破袋现象,影响厂家的声誉,所以厂家也应掌握杀菌工艺,以便查明破袋原因。现在国内的高温杀菌工艺多采用121℃,30~45min,设备简单,经营者多为个体小规模的生产方式,其设备示意如下:先注入高压蒸气使锅内高温升到121℃,恒温30~45min,如发现气压升降,则用注或放水蒸气来调节,但压力一定要稳定,切不可波动。然后注入冷气,一边放出水蒸气,压力还要稳定,5min后停止,最后放入冷水冷却,完成杀菌工艺,其间压力波动大则破袋严重。其中,北京兰德梅克公司生产的TS-25C高温蒸煮锅通过密闭反压和冷却水,可以达到不破袋的目的。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|www.188pack.com    

GMT+8, 2019-12-9 03:10 , Processed in 0.785786 second(s), 30 queries .

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

  

粤公网安备 44060502000646号

  

粤ICP备17101694号

快速回复 返回顶部 返回列表